Sobieski (singular masculino; singular femenino Sobieska, plural: Sobiescy) es un apellido de la nobleza polaca y puede referirse a: Juan III Sobieski, Rey de la Mancomunidad polaco-lituana entre 1674 y 1696. Jacobo Sobieski (1590-1646), padre del Rey Juan III Sobieski. Aleksander Benedykt Sobieski (1677 – 1714), hijo del Rey Juan III Sobieski. Jaime Luis Sobieski ((1667-1737), heredero de la corona polaca. Maria Klementyna Sobieska, esposa de Jacobo III de Inglaterra. Teresa Kunegunda Sobieska (1676-1730), princesa polaca.
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