El Oden (おでん, Oden?) es un plato japonés donde se cuecen ingredientes diversos, entre los que pueden estar huevo, daikon, konnyaku y chikuwa, cocidos en un caldo de konbu y katsuobushi (dashi),[1] que a veces lleva mostaza como condimento. El mismo plato puede ser conocido como kanto ni (関東煮) en Nagoya, y se usa miso como salsa. En Kansai, se conoce como kanto daki (関東炊き). Ambos nombres significan "estofado de Kanto", región donde el oden se originó. Originalmente, el oden se llamaba misodengaku, o simplemente dengaku. En él, se hervía tofu y se comía con salsa miso.
https://es.wikipedia.org/wiki/Oden
El Oden (おでん, Oden?) es un plato japonés donde se cuecen ingredientes diversos, entre los que pueden estar huevo, daikon, konnyaku y chikuwa, cocidos en un caldo de konbu y katsuobushi (dashi),[1] que a veces lleva mostaza como condimento. El mismo plato puede ser conocido como kanto ni (関東煮) en Nagoya, y se usa miso como salsa. En Kansai, se conoce como kanto daki (関東炊き). Ambos nombres significan "estofado de Kanto", región donde el oden se originó. Originalmente, el oden se llamaba misodengaku, o simplemente dengaku. En él, se hervía tofu y se comía con salsa miso.
