La mousse (pronunciación en francés: /mus/) es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado. Como término gastronómico, las obras de la Real Academia Española recomiendan utilizar el calco espuma, que cuenta con cierto uso en algunos contextos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Mousse
La mousse (pronunciación en francés: /mus/) es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado. Como término gastronómico, las obras de la Real Academia Española recomiendan utilizar el calco espuma, que cuenta con cierto uso en algunos contextos.
